Bước thứ nhất(1): Học nấu ăn ngon sơ chế thịt lườn gà: Lườn gà bỏ da, rửa thật sạch rồi luộc từ nước lạnh. Trong nước luộc cho thêm tỏi bóc vỏ, 1 lát gừng rửa thật sạch và vài cây tỏi tây, có thể cho thêm là nguyệt quế.

Bước thứ hai(2): Thịt lườn gà sau khi chín thì dùng dĩa hoặc tay xé nhỏ.

Bước thứ ba(3): Dưa chuột rửa thật sạch, ngâm trong nước muối loãng tầm 15ph, rồi giữ nguyên vỏ, bổ đôi, bỏ ruột rồi xắt mỏng. Cho vào bát dưa chuột ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối trộn thật đều rồi để trong 15ph cho dưa chuột giòn, sau đó dùng tay vắt bớt nước.

Bước thứ tư(4): Hành tây bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi cũng xắt mỏng. Ngâm hành tây 15ph trong nước có pha ít giấm để hành tây bớt hăng cho món nộm gà xé dưa chuột ngon.

Bước thứ năm(5): Vừng rang giã nhỏ sau đó cho vào bát cùng với 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng nhỏ mù tạt rồi khuấy đều.

Bước thứ sáu(6): Cho thịt gà, dưa chuột, hành tây và nước trộn ở Bước thứ năm(5) vào âu, dùng găng tay ny lông trộn thật đều, để khoảng 15 - 30ph cho thấm rồi bày món ngon dễ làm ra đĩa.

Nguồn: BeyondKimchee